L-羟基脯氨酸
L-羟基脯氨酸的详细阐述:
英文名称：L-Hydroxyproline
法定编号：CAS［51-35-4］
分子式：C5H9NO3分子量131.13
性状：白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1％），微溶于乙醇。
质量指标：
含量98.5％～101.5％
比旋度－74.0～－77.0
PH值5.0～6.0
透光度≥95.0％
氯化物≤0.020％
硫酸盐≤0.020％
铵盐≤0.020％
重金属≤0.001％
铁盐≤0.001％
砷盐≤0.0001％
干燥失重≤0.2％
灼烧残渣≤0.1％
用途：增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。