芝麻扁豆

菜谱口味麻酱味

制作工艺拌

原料主料:扁豆 500克

辅料:芝麻 10克

调料:味精 3克 香油 10克 盐 3克 各适量

制作方法1.炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；

2.将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；

3.将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；

4.扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；

5.再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。