菜谱口味咸鲜味
制作工艺蒸
原料主料:鲈鱼 500克
辅料:香菇（鲜） 100克
调料:料酒 10克 味精 2克 盐 3克 姜 3克 大葱 5克 各适量
制作方法1.将鲈鱼宰杀，去鳞、鳃，从鳃处掏出内脏洗净，鱼身两面均剞上斜刀，装入汤盘；
2.姜切细丝，葱切段；
3.香菇洗净切成片；
4.香菇与姜丝均码在鱼身上，葱段放在鱼头尾两处，加水、料酒、精盐、味精上大锅大火蒸10分钟取出，拣去葱段即可。