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江东炖鲈鱼

王朝百科·作者佚名  2010-03-23  
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菜谱口味咸鲜味

制作工艺蒸

原料主料:鲈鱼 500克

辅料:香菇（鲜） 100克

调料:料酒 10克 味精 2克 盐 3克 姜 3克 大葱 5克 各适量

制作方法1.将鲈鱼宰杀，去鳞、鳃，从鳃处掏出内脏洗净，鱼身两面均剞上斜刀，装入汤盘；

2.姜切细丝，葱切段；

3.香菇洗净切成片；

4.香菇与姜丝均码在鱼身上，葱段放在鱼头尾两处，加水、料酒、精盐、味精上大锅大火蒸10分钟取出，拣去葱段即可。

 
 
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