瑞士鸡翅
瑞士鸡翅
香港60-70年代的茶餐厅的出品,其命名不是因为在瑞士出品...
在香港的60年代初,港人英文水平不高,有一次,有一名外国人来到香港的茶餐厅点这个菜吃,觉得很好吃,然後就问厨师:"这个鸡翅叫什麼名字?!"厨师想了想,这鸡翅味道是甜甜的,就跟那个外国人说:"sweet wing"....由於英文的sweet跟switzer(瑞士)的发音相似,所以那外国人就误以为叫瑞士鸡翅....
做法:
材料:冰糖,鸡翅,老抽(深色酱油),生抽(浅色酱油),姜片
1.煲一煲开水,放下姜片,把鸡翅放去煮一下,一分钟後拿起
2.开锅把老抽和生抽放下去煮,然後加上冰糖调味(注:由於这鸡翅是特色是偏甜的,所以冰糖不易放太少)
3.调好味道後把鸡翅放下去煮10分钟,然後关火,关火後盖上盖子焗1小时就完成了