红薯枣泥饼

王朝百科·作者佚名  2010-03-23  
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原料:

红薯一只,糯米粉三大勺,澄粉一大勺,芝麻若干,枣泥若干

做法:

1、红薯去皮,切块,入蒸锅,大火蒸20分钟至熟,趁热用勺子压成泥

2、拌入糯米粉和澄粉,揉均匀,应该是柔软的面团,可以根据自己的红薯含水量适当增减粉类的用量,或者加些牛奶调节软硬.

3、取一块面团,放在手心,揉圆后按扁,双手转捏成稍薄的面皮,将枣泥馅放在面皮中间(如果馅粘手,少扑些薄粉就不会沾了),象包月饼那样收口包好.

4、将饼坯轻轻揉圆,放在提前撒满芝麻的案板上,轻轻按扁.

5、平底锅滑过油,将饼坯逐个放入,小火煎至双面金黄即可.

 
 
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