芙蓉蒸蟹
主料：河蟹
辅料：鸡蛋、香菜
调料：盐、花雕酒、酱油、鸡精、葱花、食用油
做法；
1、 将蟹洗净切块；
2、 将鸡蛋打散加水并加少许葱花、盐、鸡精。
3、 把蟹块放入大碗中，加入花雕酒和打好的蛋液并加一点酱油，上笼蒸8分钟；
4、 另取锅热少许食用油，浇在蒸好的蟹上，点缀上葱花香菜即可。
特点；鲜嫩软滑，蟹与鸡蛋香味和二为一口感爽滑。
