黄雪松

黄雪松

性别： 男

职称：教授 硕导

工作经历：

自1996年起担任山东农业大学教授和食品科学硕士点硕士生导师，兼任导师组组长。2003年调入暨南大学继续任食品科学与工程系教授和硕士生导师。

学习经历：

2000～2002年，两次赴香港中文大学进行食品功能因子及其抗病毒、抗肿瘤活性成分研究。曾担任山东省肥城、临朐等县市的科技顾问与有关企业的科技副厂长；完成了十多项（果酒、果醋、饮料、果脯、酱菜、活性乳酸菌、生姜系列产品等）食品或保健食品企业资助的课题。目前的主要研究领域为:药食兼用原料中功能因子研究与功能食品加工、植物嫌忌成分的检测。

研究方向：

主要从事功能食品与食品安全方面的教学、科研工作。

主要著作：

曾经参编食品添加剂、果蔬加工工艺学等四部教材。

讲授课程：

功能食品，食品新技术、食品生物技术，果蔬深加工，食品添加剂、食品工厂设计、食品科学专题、食品化学、果蔬贮存加工学等课程。自担任硕士生导师以来，已经培养出23名硕士毕业生，其中有两名出国深造，有10人攻读了博士学位，有2人已任职副教授。

主要的社会服务包括:果蔬产品深加工,抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、抗腐败等功能因子及功能食品的工业化生产。利用分子印迹技术使6-姜酚的一次提取纯度达90%，总姜酚95%以上，大蒜多糖提取率15%以上，纯度96%以上。

承担课题:

曾主持、参与20余项国家（6项）、省、部、校级的科研课题，其中有8项分别获省、部、校级科技进步奖。

共发表论文110多篇，8篇为SCI论文，被CA摘录论文60多篇，国际学术会议论文4篇，参编教材4部。申请专利11项，其中4项获得授权。

目前的在研课题：

1.国家自然科学基金委: 大蒜多糖一级结构与其增殖益生菌功能的研究（30671472），主持；

2.国家科技部863课题: 大蒜多糖的活性、结构与改性研究（2007AA10Z340），主持；

3.广东省科技厅,农业攻关计划专项:抗疲劳生姜饮料主剂和生姜饮料的中试研究(2005B20401007)，主持；

4.广州市科技局:大蒜多糖及其保健食品生产关键技术的中试研究(2006Z3-E0731)，主持。