白芍烧肉

材料：

白芍一个、带皮猪肉半斤（排骨半斤亦可）

调料：

生姜小块、花椒几十粒、八角2个、干辣椒6个、豆瓣一勺、白糖一小勺、盐、味精

作法：

1、白芍去皮洗净后切块

2、猪肉洗净后切成与白芍大小差不多的块状

3、生姜一小块洗净后切粒、干辣椒洗净擦干水后切段

4、锅内倒油，七成热后倒入肉块翻炒

5、肉块变色后放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

6、倒入一些料酒去味添香、约2汤勺左右

7、放入一小勺白糖继续翻炒

8、放入生姜、花椒、八角、干辣椒等调料翻炒均匀

9、炒匀后倒入适量的水，没过肉块即可

10、倒入白芍翻匀，盖上锅盖小火焖烧，出锅前调入盐和味精等调料即可

高蛋白的肉类，与白芍的搭配，可以使肥腻感大大减少，口味更佳。