香菇炒油菜
把油菜焯一下，注意不要把油菜掰碎。
把香菇过水。把油菜焯熟了以后就可以摆盘了。
倒油，油热后（8成）把蘑菇倒入。
炒到微熟以后，倒到一个空盘子里。
做调料：先倒入酱油，然后勾芡，放点味精和盐，再放葱，把蘑菇再次放入锅中，
1分钟后，把蘑菇倒入已经摆好油菜的盘子里。就大功告成了！
快速发香菇：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。
做法2：
1、油菜洗净，沥干水分，香菇切小块。
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，盛盘。
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入所有调料和少许水略烧，盛入炒好的油菜盘中即可。