瑞献鸿财

主料：大虾

辅料：油菜、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、番茄酱

烹制方法：

1、将大虾的须去掉，开背取出虾线，油菜取根部备用；

2、坐锅点火倒油，加少许香油，油热后放入大虾、姜丝，煎至表皮变色后，翻身煎至另一面，再撒入少许葱丝，烹入料酒，调入盐、白糖、少许清水，加盖小火焖3-5分钟，开盖后加入番茄酱炒匀，淋香油

出锅即可；

3、将油菜根过水焯熟，与大虾一起造型摆盘即可。

特点：色泽红亮，鲜香可口。

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