香糟鸭舌头
材料
鸭舌头(鸭信)20条,葱2根,姜2片。
调味料
1、料酒少许;
2、酒酿1碗,盐1茶匙,糖半大匙。
做法
1、鸭舌煎净喉骨及软管后洗净,放入开水中氽烫过捞出,再用清水冲洗;
2、另用清水加葱、姜、料酒,将鸭舌煮20分钟,待其熟软捞出;
3、酒酿用细网磨碎后,沥出汤汁、去渣,加入余下的调味料(2)拌匀,放入鸭舌浸渍入味,三天后即可拣出食用
材料
鸭舌头(鸭信)20条,葱2根,姜2片。
调味料
1、料酒少许;
2、酒酿1碗,盐1茶匙,糖半大匙。
做法
1、鸭舌煎净喉骨及软管后洗净,放入开水中氽烫过捞出,再用清水冲洗;
2、另用清水加葱、姜、料酒,将鸭舌煮20分钟,待其熟软捞出;
3、酒酿用细网磨碎后,沥出汤汁、去渣,加入余下的调味料(2)拌匀,放入鸭舌浸渍入味,三天后即可拣出食用