金针菇炒腰花

金针菇炒腰花

一、原料：

1. 主料：鲜金针菇250 克（或水发金针菇100 克），猪腰400 克，笋片

100 克，瘦猪肉150 克。

2. 调料：料酒、精盐、酱油、葱段、姜片、湿淀粉、豆油、麻油。

二、制法：

1. 猪腰对剖开去掉臊腺洗净，拉切成花块；瘦猪肉洗净，切成片，分别

盛在碗中，加入少许酱油、精盐、料酒拌匀。金针菇洗净切成小段。

2. 炒锅加入油烧热，放入葱、姜煸香，先放入肉片煸炒，再放入腰花煸

炒，成熟时，加入笋片、金针菇继续煸炒，至腰花入味熟透，用湿淀粉勾芡，

淋上麻油，起锅装盘即可食用。

按：菜中金针菇有补虚损、益气血、抗癌强身的作用，猪肾有补肾育阴

的作用。两者合成此菜，其功在滋补强身、壮腰填精。可作为体虚、气血不

足，阴精亏虚、腰膝酸软、遗精、早泄，或小便清长、头昏耳鸣、面目虚俘、

癌症等病症的辅助食疗菜肴食用。