辣味猪心

Village hot pig heart

原料：猪心、鲜红尖椒碎、青蒜碎、葱花、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、醋、香油、白糖、水淀粉

操作：将猪心切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上薄浆。炒锅上火，放底油烧至6成热左右，将猪心和葱花、姜片、蒜片迅速放入快速翻炒。碰料酒，加盐、味精、胡椒粉、少许白糖、点少许酱油、撒鲜红尖椒碎和青蒜碎点少许醋，翻炒均匀打明油出锅即可。