芒果夹心轻芝士蛋糕

材料：牛奶130ml，低筋面粉30g，粟粉30g，鸡蛋6个，糖110g

做法:1. 预热烤箱160摄氏度。

2. 忌廉芝士浸泡牛奶30分钟后隔热水加热，一边搅拌一边加热至无颗粒，熄火稍稍放凉。

3. 筛入低筋面粉和粟粉拌匀，再加入蛋黄拌匀。

4. 蛋白加糖打至湿性发泡至干性发泡之间的状态

5. 取1/3的蛋白与芝士糊混合，再将芝士糊倒回蛋白中轻手混合均匀。

6. 把面糊倒入蛋糕模，然后拿起蛋糕盘轻敲几下。

7. 用蒸焗法。把蛋糕盘放在已加热水的烤盘上，放入烤箱。15分钟以后，把烤箱温度调整至150度，继续烤45分钟。把牙签或者小刀插进蛋糕体拔出来如果是干净的就烤好了。

8. 出炉后把烤盘倒转至放凉，然后脱模。

填好厚厚的芒果夹层后用打发的鲜奶油涂抹整个蛋糕，在蛋糕上方用芒果和新鲜樱桃做装饰，蛋糕边上用黑巧克力做一个不规则围边。即可。

巧克力围边的做法如下：用玻璃纸做围边，底下铺一张报纸，以防弄脏桌子。巧克力放在保鲜袋里面，整个放入热水融化，然后在保鲜袋一角剪一小孔，在玻璃纸上涂出花纹，等稍干以后便可围上蛋糕，立刻放冰箱，等冻定以后即可撕去玻璃纸。

用玻璃纸做围边，底下铺一张报纸，以防弄脏桌子。巧克力放在保鲜袋里面，整个放入热水融化，然后在保鲜袋一角剪一小孔，在玻璃纸上涂出花纹，等稍干以后便可围上蛋糕，立刻放冰箱，等冻定以后即可撕去玻璃纸。