香蘑炖豆腐

香蘑炖豆腐

一、原料：

1. 主料：鲜香蘑250 克，豆腐500 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、蒜片、猪油。

二、制法：

1. 将香蘑去杂洗净撕条。豆腐放入沸水锅内焯一会，捞出切小块。

2. 油锅烧热，加入葱、蒜煸香，放入豆腐、香蘑、精盐、味精和适量水，炖至豆腐、香蘑入味即成。

按：香蘑含有多种营养成分，与益气和中、生津润燥，清热解毒的豆腐相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分。《食鉴本草》载豆腐“宽中益气，和脾胃”。《本草求真》载“治胃炎冲击，内热郁蒸”。可用于治疗胃和十二指肠溃疡引起的溃疡出血、吐血、黑大便等症。可作为产后乳少、脾胃虚的腹胀、呕吐等病患者营养菜肴。