树舌炖猪心

树舌炖猪心

一、原料：

1. 主料：树舌50 克，猪心300 克，笋片15 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。

二、制法：

1. 将树舌用水泡发，去杂用清水多次洗净，用刀切成厚片。将猪心洗净，

用刀切成厚片。

2. 炒锅加猪油烧热，加葱、姜煸炒成金黄色，加入猪心煸炒片刻，注入

肉汤，加入树舌、料酒、精盐，用武火烧沸，改为文火炖，加入笋片，炖至

猪心熟透，拣去葱、姜，用味精调味出锅即成。

按：此菜肴以猪心配树舌为主料。猪心性味甘咸而平，具有补阴血、益

心气、安神志的作用。树舌据方药书记载有补益、抗癌的作用。常可作为心

气血两虚所致的惊悸、怔忡、不眠、心神不安以及癌症、体虚等症的辅助食

疗菜肴。