荷香糯米蟹

【菜系】鲁菜

工艺：清蒸

荷香糯米蟹的制作材料：

主料：海蟹700克,糯米750克

调料：植物油70克,盐4克,味精3克,大葱25克,姜25克

荷香糯米蟹的特色：

糯米洁白软糯，蟹块金红鲜嫩，蟹米同食，相互滋味。

荷香糯米蟹的做法：

1.活蟹宰杀洗净，剁12等块，修去边角。

2.糯米加适量水、盐、葱姜、油拌匀，荷叶2张用温水浸泡至软。

3.将竹笼先铺两层保鲜膜封闭，再铺上荷叶，然后将糯米和适量水均匀地铺在上面，再将蟹块肉朝下，腿朝上置入，入笼蒸熟取出。浇鲜白芡汁，竹笼垫大圆盘上桌。