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芝麻肉丸

王朝百科·作者佚名  2010-03-31  
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【菜系】鲁菜

芝麻肉丸的制作材料：

主料：猪肉(瘦)300克

辅料：鸡蛋75克,

调料：芝麻75克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉15克,酱油10克,料酒10克,葱汁5克,姜汁5克,盐3克,白砂糖5克,五香粉1克,味精2克,花生油70克

芝麻肉丸的做法：

1.将猪肉洗净斩成细泥，加入鸡蛋、酱油、料酒、葱姜汁、鲜汤10克、精盐、白糖、五香粉、味精、淀粉、面粉顺一个方向搅匀上劲，挤成小丸子，放在芝麻上。

2.将丸子逐个滚粘匀芝麻下入五成热花生油中炸透，捞出，装盘即成。

 
 
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