君山金龟
诗中的“青螺”就是指君山。君山,原名洞庭山。
带有神奇色彩而又美丽富饶的君山,自古以来,盛产多种龟,其中尤以金龟最为名贵。它背甲的腹缘色泽金黄,头颈的两侧呈桔黄色,并有金黄的绒状条纹,如同金花镶嵌,故有金龟之称。这种龟,在历史上早有记载。清代的《巴陵县志》称: “君山产摄龟,其背文金色,其板中断,折之如蚌。”
金龟的名字很多,除摄龟外,还有夹蛇龟、断版龟、鸯龟、呷蛇龟等称号。金龟是一种珍贵的滋补品,不仅是食用之佳肴,其药用价值也为其他龟所不及。龟肉、龟血、龟板及其胆汁都可入药。特别是龟板,富含胶质、脂肪和钙盐等物质。有补血止血、补心肾、滋阳降火、潜阴退蒸、强壮体质之功效。
金龟是制作滋补酒的原料。我国自唐代以来,就有用龟蛇制酒的传统。至今“龟蛇酒”仍是名酒,它是用金龟、眼镜蛇等配制而成,营养物质丰富,具有滋补强壮,祛风去湿之功。据分析,酒中含有一般饮料所没有的氨基酸16种,蛋白质含量比一般名酒高30多倍。