文岌鲤

文岌鲤产于高要县沙浦乡方圆3200多亩的文岌㙟,是广东著名的特产淡水鱼。

这种鱼头部短小,头身连接处隆起如驼峰,鱼身两侧有三五条闪光的金线,鱼鳞鲜明,尾呈金黄色,其肠短肝少,外裹脂肪。此鱼烹调后,肉质嫩滑如豆腐,鲜美异常,无腥味,鱼鳞也松化可食,甘甜可口,有“鲤鱼之王”的美誉。

这种鲤鱼只产于文岌㙟,故名。文岌㙟之所以产这种鱼是与这里独特的水土和野生饲料分不开的。文岌㙟内之水呈淡黄色,生长在水内的鱼虾也呈米黄鱼,而当鱼虾离开㙟内之水,不几天便变成淡黑色。㙟内生有一种“马蹄仔”,果实比荸荠小,富含淀粉和糖类,文岌鲤便以食此果为生,这是文岌鲤与众不同的独特的天然条件。