炒蜇血

王朝百科·作者佚名  2009-11-16  
宽屏版  字体: |||超大  

【菜名】 炒蜇血

【所属菜系】闽菜

【特点】 呈咖啡色,味脆嫩,为春秋季的时令菜之一。(福建菜)

【原料】

海蜇血(700克)、葱段(45克)、黄酒(6.5克)、 白糖(125克)、酱油(25克)、醋(40克)、菱粉(45克)、麻油(6.5克)

【制作过程】

一、将蜇血切成块子,放入冷水内浸约一天,以拔去咸味,取出,压干水分。二、开旺火大热猪油锅,将蜇血放入锅内拉一下,倒出,滤去油。三、将黄酒、糖、醋、酱调和,倒入热锅,再将拉过的蜇血倒入略炒,立即加湿菱粉和葱段略炒,浇上麻油,翻一下起锅即好.

 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
© 2005- 王朝百科 版权所有