上汤海蚌

王朝百科·作者佚名  2009-11-16  
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【菜名】 上汤海蚌

【所属菜系】 全部

【特点】 质爽脆嫩,清新味鲜,回味无穷。

【原料】

海蚌24只,母鸡1只,(约重1500克)猪排(1000克)盐15克,味精20克,料酒100克,葱、姜少许。

【制作过程】

海蚌杀好后洗 净批片,鸡、肉、骨、吊成上汤待用,海蚌片入开水氽后放盘。 将上汤放入汽锅上席,烧开,浇入海蚌肉即成。

 
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