油饼

yóubǐng

1、油饼和油条一样是老北京的风味，老北京人一般把它当作早点。油饼的味道很好吃，一般老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。

先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。

2、姚政的粉丝也叫“油饼”，因为姚政在参加“快乐男声”预选赛时唱了一首自己的原创歌曲，名字叫《等有饼吃咱再说吧》，因为当时没有字幕，很多人误认为是《等“油饼”吃咱再说吧》，所以粉丝团就叫“油饼”了。

3、家庭炸油饼方法

主要食材: 米面类

菜系: 面点

面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。

面粉（标准粉） 500g

盐 2茶匙（10g）

小苏打 1/2茶匙（3g）

发酵粉 1/2茶匙（3g）

油 1000ml（实耗30ml）

取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达

到最柔软又不沾盆内壁的状态。

最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。

取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。

大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

小贴士

在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。

适宜人群一般人群均可食用

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

网络语言

“有病”的讳语。