蟹粉溜鱼卷

王朝百科·作者佚名  2010-04-04  
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蟹粉溜鱼卷

原料:

鲈鱼200克,蟹粉100克,黑木耳25克。

调料:

精制油,盐,蛋清,味精,香糟酒,糖,生粉,上汤。

制作:

鱼批成蝴蝶片,上浆,逐个放上炒好的蟹粉,卷成卷,上笼蒸熟。鱼卷装盆,原汁加黑木耳、上汤、调味料勾芡,淋在鱼卷上即成。

特点:

奶黄色,鱼嫩滑,味香鲜。

 
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