2-(3-苯基丙基)-吡啶
2-(3-苯基丙基)-吡啶
From 中国食品百科全书
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中文名称： 2-(3-苯基丙基)-吡啶
英文名称： 2-(3-phenylpropyl)-pyridine
别名： Cirps
详情：
结构式：
分子式：C14H15N
分子量：197.28
理化性质：
[色状]无色至淡琥珀色液体
[沸点/℃]142～143 (1mmHg)
[密度(25℃)]1.015
[折射率(20℃)]1.559
[含量/%]98[含1.7%的2-甲基-6-(2-苯乙基)吡啶]
[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油脂
[闪点/℃]100
香气特征：1%的溶液具有新鲜清香和胡椒样香气，并有蔬菜和壤香香韵。
味觉特征：浓度为1.0mg/kg，具有蔬菜、清香和胡椒样的风味，并有咸味和金属气息。
用途：用于蔬菜、清香、胡椒、咸味和坚果香精配方中。
用量(最大，mg/kg)：
焙烤食品：2.0 软饮料：1.0 汤：1.0
果冻、布丁：1.0 肉制品：1.0 早餐麦片：2.0
快餐食品：2.0 肉汁：2.0 加工蔬菜：1.0
泡涨蔬菜：1.0 辛辣调味料：2.0
家用调味料：2.0 冰冻奶制品：0.3
天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。
其他信息：
[EINECS]218-300-7
[FEMA]3751
[中国编码]GB 2760?D1996