金针菇汆肥牛

主料：金针菇、肥牛

辅料：香葱、葱、姜、蒜调料：味精、料酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒、青花椒

烹制方法：

1、锅中先放少许油，下青花椒煸香再加入适量油，放入干辣椒继续煸炒，出香味后放入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒匀，烹入料酒、酱油、胡椒粉，冲适量开水煮几分钟后将其中的料取出留辣汤汁备用；

2、将金针菇、肥牛过水焯烫后放入辣汤中略煮，出锅撒上香葱末即可。

特点：麻辣味浓，鲜嫩爽口

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