主料：粉丝
辅料：肉末、鸡蛋、豆芽、红椒、香葱
调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉
烹制方法：
1、将粉丝、豆芽分别过开水烫软取出，鸡蛋中加入味精、白糖、盐、胡椒粉、料酒、少许食用油和清水搅拌均匀，再将处理好的豆芽、粉丝、红椒粒、香葱末、肉末一起放入鸡蛋中拌匀备用；
2、坐锅点火倒油，将原料倒入锅中煸炒成熟即可。
特点：鲜咸清淡，营养丰富。