虫草炖鹧鸪

【菜名】 虫草炖鹧鸪

【所属菜系】 全部

【特点】 此菜汤味清鲜，除痰止咳

【原料】

用料：鹧鸪1只，冬虫草1扎。调料：绍酒3茶匙，精盐2茶匙，胡椒粉、味精各1茶匙，开水3杯。

【制作过程】

将鹧鸪洗净，用刀开背，挖掉肠脏，放入滚水里飞约5分钟，取起洗净绒毛，放在炖盅里，加入冬虫草，熟入绍酒，再加入精盐、【功效】

滋养益血,对支气管哮喘，老年人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效

味精、开水，放入笼内炖至稔，取起，用勺撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。