沙参淮山煲牛腩
主料：牛腩（腰窝）(250克)
辅料：南沙参(50克) 山药(干)(50克) 陈皮(4克) 枸杞子(6克)
调料：盐(3克)
制作工艺
1. 沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净；
2. 牛腩洗净切厚片，沸水烫过；
食谱营养
牛腩（腰窝）： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食谱相克
牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
健康提示
此汤养阴润肺，祛痰止咳，补益脾胃，适宜于秋季调补身体。
沙参淮山煲牛腩所含营养素·热量 (843.76千卡) ·蛋白质 (43.81克) ·脂肪 (74.17克) ·碳水化合物 (10.51克) ·膳食纤维 (0.92克) ·维生素A (7.99微克) ·胡萝卜素 (19.26微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黄素 (0.19毫克) ·尼克酸 (7.01毫克) ·维生素C (55.48毫克) ·维生素E (0.45毫克) ·钙 (298.60毫克) ·磷 (95.32毫克) ·钠 (1181.96毫克) ·镁 (9.02毫克) ·铁 (2.05毫克) ·锌 (6.78毫克) ·硒 (8.23微克) ·铜 (0.07毫克) ·锰 (0.01毫克) ·钾 (18.06毫克) ·维生素B6 (0.26毫克) ·泛酸 (0.01毫克) ·叶酸 (20.00微克) ·胆固醇 (110.00毫克)