原料：土豆150克，洋葱碎30克，油3~4汤匙，鸡蛋6个，盐和胡椒粉适量。
做法：土豆用水煮熟，去皮后切薄片，撒上盐及胡椒粉调味，待用；鸡蛋去壳，搅打均匀，加入盐及胡椒粉调味；用油炒香洋葱碎，然后徐徐倒入鸡蛋液，加入土豆片，烧至蛋液微结成形，转为小火，将蛋饼烘至金黄色时，即可盛入盘中食用。
特点：香嫩可口