酒酿蛋花圆子羹
简介工艺：煮
口味：甜味
主料：鸡蛋清(50克) 糯米粉(200克)
调料：江米酒(100克)白砂糖(150克)淀粉(玉米)(15克)
类别：家常菜 健脾开胃调理 补气调理 夜尿多调理
制作工艺
1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉团，搓成小圆子；
2. 用锅加清水煮沸后入小圆子煮；
3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒酿即成。
食谱营养
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
食谱相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
所含营养素·热量 (1468.75千卡)
·蛋白质 (22.18克)
·脂肪 (2.06克)
·碳水化合物 (319.14克)
·膳食纤维 (1.62克)
·硫胺素 (0.27毫克)
·核黄素 (0.25毫克)
·尼克酸 (4.86毫克)
·维生素E (2.58毫克)
·钙 (105.20毫克)
·磷 (259.75毫克)
·钾 (348.70毫克)
·钠 (45.24毫克)
·镁 (116.90毫克)
·铁 (5.20毫克)
·锌 (3.89毫克)
·硒 (9.31微克)
·铜 (0.61毫克)
·锰 (3.55毫克)