松子鸡骨鸽蛋汤

王朝百科·作者佚名 2010-04-08

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简介工艺：烧

口味：酸咸味

主料：鸽蛋(350克) 松子仁(40克) 鸡骨架(250克)

辅料：香菇（鲜）(25克) 木耳(水发)(15克) 油菜心(30克)

调料：味精(1克)大葱(3克)盐(4克) 醋(15克) 胡椒粉(1克)

食谱相克：木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

类别：家常菜补阳调理营养不良调理健脾开胃调理益智补脑调理

制作工艺

1. 松子洗净，打碎，入锅，加清水、鸡骨熬成汤汁700克至800克，滤去渣、壳、骨，留松子鸡汤待用；

2. 鸽蛋煮熟，去壳待用；

3. 水发香菇、水发木耳、鲜菜心（油菜心）一起洗净；

4. 香菇切成薄片，入汤锅氽几分钟；

5. 木耳撕成小朵，入沸水中氽一下；

6. 净锅置中火上，下松子鸡汤烧沸，加香菇片、木耳、鲜菜心、鸽蛋、胡椒粉、味精、醋烧沸；

7. 撒葱花，盛入汤盆中即成。

食谱营养

鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

所含营养素·热量 (900.80千卡)

·维生素B6 (1.26毫克)

·蛋白质 (45.34克)

·维生素B12 (14.80微克)

·脂肪 (84.57克)

·泛酸 (2.18毫克)

·碳水化合物 (8.82克)

·叶酸 (211.68微克)

·膳食纤维 (5.61克)

·生物素 (42.00微克)

·胆固醇 (1680.00毫克)

·维生素D (7.00微克)