蜜炙火腿

王朝百科·作者佚名  2010-04-09  
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是杭州名菜中的佳肴之一,《随园食单》亦载有“蜜火腿”一菜:“取好火腿,连皮切大方块,

蜜炙火腿

用蜜酒煨极烂最佳。”此菜用冰糖水浸蒸,味甜而酥,衬以新鲜莲子,缀上青梅、樱 桃、桂花等,色泽美观,汤汁稠浓,易于消化,特别受到老年人欢迎。

用料

主料:火腿。

调料:丁香,蜂蜜,冰糖。

做法第一步:火腿切成方条,用油布包裹,放入蒸锅内蒸熟。

第二步:在火腿上均匀的打上网格状刀口,上面插上少许丁香,刷上蜂蜜,顶部放上冰糖备用。

第三步:烤箱温度200度以上,将火腿放入烤箱中烤制5~7分钟即可。

特点

甜咸适口,肉味芬香。

《无双谱》菜谱此菜收录于《无双谱》(《无双谱》为出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集)。

类型:菜肴

等级:一级

成本:2

售价:40

食材:蜂蜜

料理用时:10

流行时间:-

介绍:将冰糖放在火腿上经烤制而成。成品蜜汁光亮,甜咸适口,肉味芬香。

获得时间:2月

获得方法:打败踢馆者盖罗娇。

 
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