冬瓜煲汤

【菜名】冬瓜煲汤

【所属菜系】 全部

【特点】 此菜汤味鲜美，营养丰富

【原料】

用料：光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。调料：陈皮1块，姜1块，葱1棵，精盐5茶匙，米酒0.5汤匙，植物油500克。

【制作过程】

将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。 炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。 将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入汤锅中，加精水5杯，用大火烧开锅后，烹

入米酒、精盐3茶匙，改用小火煲至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。