大比目鱼
大比目鱼
halibut
亦称庸鲽、圣日比目鱼。
鲽形目(Pleuronectiformes)几种比目鱼，特别是庸鲽属(Hippoglossus)的大西洋和太平洋产经济价值高的大型鱼类的统称。与其他鲽科(Pleuronectidae)鱼一样，两眼一般在体右侧，且仅该侧有颜色。大西洋大比目鱼(H. hippoglossus)见於北大西洋两岸，形大，可长达2公尺(7呎)，重325公斤(720磅)；身体有眼侧为褐色、淡黑或深绿色，无眼侧通常为白色；在一些地区由於过量捕捞已变为稀有。太平洋大比目鱼(H. stenolepis)体较小，且较细长，产於北太平洋两侧；绿褐色，可重达213公斤。其他名为halibut的食用比目鱼有鲽科的格陵兰大比目鱼(马舌鲽)和鮃科(Bothidae)的加利福尼亚牙大比目鱼(加利福尼亚牙鮃, 学名为California halibut)。格陵兰大比目鱼(Reinhardtius hippoglossoides)是北部种，见於大西洋北极和近北极水域，可长约100公分(40吋); 体色淡褐或淡黑，但与大多数其他比目鱼不同，体两侧全有颜色。加利福尼亚牙大比目鱼(Paralichthys californicus)产於加利福尼亚沿海；体灰褐色，最大体长约1.5公尺，重达27公斤。鮃科其他种类通常眼及体色仅见於左侧，而加利福尼亚牙鮃的两眼与颜色则可均在左侧或均在右侧。