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花样鱼排

王朝百科·作者佚名  2010-04-11  
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花样鱼排

原料：主料：小黄鱼

辅料：西兰花、鸡蛋、姜、面粉

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉

烹制方法：

1、将黄鱼去头，从中间分别将两面的鱼肉片下，去掉鱼骨，取出的鱼片中加入盐、味精、料酒、姜片腌制片刻，西兰花过水焯烫备用；

3、将腌好的黄鱼中生姜挑出，加面粉、生粉、胡椒粉拌匀后沾匀蛋黄，入锅炸至金黄，出锅与西兰花一起装盘即可。

特点：色泽金黄，香酥可口。

 
 
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