山药鱼头汤

材料主料：鳙鱼1000克 山药150克。

辅料：豌豆苗50克 海带(鲜)50克。

调料：植物油30克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 姜8克。

做法

1、将鳙鱼宰杀洗净，去鳃，只要鱼头；

2、山药去皮，洗净切块；海带打结备用；

3、锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出；

4、另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片；

5、大火煮开后转小火慢熬30分钟；

6、再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐、味精、胡椒粉即可。