菠萝牛腩盖饭

原料：

白饭4碗，牛腩1千克，凤梨罐头1小罐，红番茄1颗，青椒1／2个，蒜末1／2茶匙

调味料：酱油、番茄酱各2大匙，凤梨汁1／2杯，高汤8杯，酒、盐各适量

制法：1、将牛腩切块汆烫洗净，番茄切块，青椒去子切片备用。

2、锅中入油，爆蒜末、牛腩块后，加入调味料煮滚，转为小火焖煮约50分钟后再加入凤梨片、番茄熬煮5分钟。再入青椒片，以太白粉水将汤汁收为稠状，淋入些香油，浇于装有白饭的碗里即可。