碧螺煲鸡丝

碧螺煲鸡丝

原料: 鸡胸脯肉150克。

茶叶15克 豌豆苗10克 鸡蛋清20克。

料酒10克 淀粉(玉米)15克 盐3克 胡椒粉1克。

·操作: 1.将鸡胸肉去皮，剔净筋膜，洗净，切成5厘米长的细丝；

2.豌豆苗择洗干净；

3.将鸡丝放入碗内，用精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉调好并腌渍入味；

4.锅中放入清水烧开，加入腌渍过的鸡丝焯熟，捞出后沥净水；

5.将碧螺春茶叶放在杯中，先用少许开水泡一下，滤去水，再用开水泡3分钟，备用；

6.鸡汤放锅内烧开，加入熟鸡丝，再放入精盐、茶水，煲至收汤撒上豌豆苗稍煮即成

营养价值: 鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食