炸山鸡球
炸山鸡球
原料: 野鸡200克。
淀粉(豌豆)20克 鸡蛋清40克 大豆油50克 黄酒5克 味精1克 盐4克。
·特色: 鸡球均匀,色泽杏黄,软嫩咸香。(HaoChi123.com)
·操作: 1.将山鸡肉剁成泥,加蛋清、湿淀粉40克(淀粉25克加水)、精盐、味精和匀,把肉泥用手挤成丸子。
2.勺内放油,油五成热时把丸子勺内炸成杏黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成
炸山鸡球
原料: 野鸡200克。
淀粉(豌豆)20克 鸡蛋清40克 大豆油50克 黄酒5克 味精1克 盐4克。
·特色: 鸡球均匀,色泽杏黄,软嫩咸香。(HaoChi123.com)
·操作: 1.将山鸡肉剁成泥,加蛋清、湿淀粉40克(淀粉25克加水)、精盐、味精和匀,把肉泥用手挤成丸子。
2.勺内放油,油五成热时把丸子勺内炸成杏黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成