青豆牛肉粒

Sautéed Diced Beef with Green Beans

主料：牛林约250克，豌豆一小碗

配料：生抽、糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、盐、料酒适量、花生油适量、香叶2片、姜丝适量

做法：1. 牛林洗净切丁，用所有配料腌制不少于20分钟。

2. 豌豆洗净，热水焯1～2分钟，捞出来备用。

3. 牛肉腌好后，拣出其中的姜丝和香叶。

5. 锅中加适量油，待油温七八成热的时候下牛肉粒，大火煸炒2～3分钟，加入豌豆，加盐适量，继续煸炒1～2分钟即可出锅。

提示： 1. 牛肉需提前腌制才容易炒嫩；

2. 现在没有新鲜豌豆了，你可以用豌豆罐头替代，也可以用毛豆替代。效果一样的。