烧酒小鱿鱼

原料：

盐渍小鱿鱼100克，豆豉1大匙，大蒜5粒，嫩姜1块，红辣椒2个，青辣椒1个，米酒1杯，细砂糖l茶匙，酱油1大匙，盐、黑胡椒粉各适量，色拉油3大匙。

制法：

1、小鱿鱼放入滚水中烫熟后捞起沥干，大蒜、辣椒切丁，姜切丝备用。

2、锅中倒入色拉油热锅，放入大蒜、姜和辣椒爆香，接着放入豆豉炒匀，再放入小鱿鱼以大火快速翻炒，最后倒入米酒和糖，保持大火让酒精蒸发。

3 、待酒精蒸发的差不多的时候，倒入酱油和盐、黑胡椒粉调味后即可起锅。