脆炸鳝条
原料:
黄鳝3条,番茄仔6个,生菜适量,小茴香适量,炒香芝麻少许,姜汁酒1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,辣味盐1茶匙,糖1/4茶匙,味噌1茶匙,蛋1个(取蛋黄),炸粉1量杯,水1/2量杯,芜荽末2汤匙,油1汤匙
制法:
1、黄鳝去黏液洗净,用热水略浸,过冷后切成7厘米长条。腌料调匀,放入黄鳝中腌5分钟。
2、面糊料拌至稀稠适中,最后放油拌匀,加入芫荽末。
3、烧油至八成滚,将黄鳝蘸上面糊,放入滚油中炸后盛出,以番茄、生菜、小茴香等作装饰,撒上炸香芝麻即成。
原料:
黄鳝3条,番茄仔6个,生菜适量,小茴香适量,炒香芝麻少许,姜汁酒1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,辣味盐1茶匙,糖1/4茶匙,味噌1茶匙,蛋1个(取蛋黄),炸粉1量杯,水1/2量杯,芜荽末2汤匙,油1汤匙
制法:
1、黄鳝去黏液洗净,用热水略浸,过冷后切成7厘米长条。腌料调匀,放入黄鳝中腌5分钟。
2、面糊料拌至稀稠适中,最后放油拌匀,加入芫荽末。
3、烧油至八成滚,将黄鳝蘸上面糊,放入滚油中炸后盛出,以番茄、生菜、小茴香等作装饰,撒上炸香芝麻即成。