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炒小卷

王朝百科·作者佚名  2010-04-15  
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英文译名：Sautéed Squid Rolls

材料：烤肉酱 小卷（鲜鱿鱼）青椒 洋葱做法：1、将小卷过水，沥干水后放烤肉酱淹制20分钟；

２、锅内放油，将青椒、洋葱倒入，放盐及少许生抽，炒至八成熟铲起；

３、锅内放油，将淹制好的小卷倒入快速爆炒，中间放些料酒，炒至八成熟后，将青椒、洋葱倒入炒熟就ＯＫ了。

提示：

１、小卷用烤肉酱来腌制，这种尝试很不错，吃起来别有一番风味；

２、小卷不能炒太老，刚熟就好了。否则口感会没那么好。

 
 
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