翡翠豆腐汤

类别： 私家菜 营养不良调理 动脉硬化调理 老人食谱 孕妇食谱

工艺： 烧

口味： 咸鲜味

主料： 白菜100克 菠菜100克 豆腐100克

辅料： 香菇（鲜）50克 虾米30克 干贝30克

调料： 料酒10克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜2克 香油5克

制作工艺

1. 将豆腐切成象眼片；

2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

3. 白菜去菜叶取菜心洗净切成条，下入开水锅内焯一下，捞出控水分，加味精、精盐拌匀；

4. 菠菜择洗干净，取叶加精盐腌透，捣成泥，滤出菠菜汁备用；

5. 冬菇洗净切成两瓣；

6. 干贝用温水泡发，加料酒、葱段、姜片上锅蒸熟，取出晾凉搓成丝；

7. 炒锅添水，放入豆腐片、菜心、海米（虾米）、香菇、干贝烧开，加料酒、精盐，淋入菠菜汁、香油，用水淀粉勾芡即可。