类别： 卤酱菜 补气调理 补虚养身调理 胃调养调理 孕妇食谱
工艺： 卤
口味： 五香味
主料： 猪肚1000克
辅料：
调料： 卤汁1500克
制作工艺
1.把猪肚表面的肥油除净。放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净。
2.放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣。再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水。
3.煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟便成。
菜品口感
甘香爽口。