中式牛仔骨

原料：

速冻牛仔骨约480克，洋葱(小)、番茄(小)各1个，蒜泥1茶匙，苏打食粉、糖各1／2茶匙，水、生粉、生抽各l汤匙，麻油少许，水2汤匙，红醋、茄汁各3汤匙，糖l～2汤匙，盐、生粉各1／4茶匙。

制法：1、牛仔骨解冻，冲洗干净，抹干水，切块，用刀背拍松，拌入腌料腌半小时；洋葱切条；番茄切角。

2、烧热4～5汤匙油，将牛仔骨两面煎至金黄色(约九成熟)，取出。

3、锅里留2汤匙油爆炒洋葱、蒜泥及番茄，牛仔骨回锅，加芡汁料兜炒至汁浓即成。