烩牛肉丸子

原料：

牛肉约300克，肥猪肉约50克，芹菜末约2大匙，酱油1大匙，芡粉3茶匙，胡萝卜片数片，豌豆荚数片，蚝油2大匙，糖l茶匙，香油1／4茶匙。

制法：1、牛肉与肥猪肉混合剁碎，加入酱油及1大匙水，再加入2茶匙芡粉用力搅打至有黏性，拌入芹菜末，做成一个个肉丸，放在浅盘上，以大火蒸约l5分钟。

2、蚝油加入糖及l／4杯水烧沸后，放入肉丸，再加入胡萝卜片及豌豆荚，煮至豆荚熟后，以剩余的l茶匙芡粉调入1茶匙水拌匀后勾芡，再淋上香油，即可起锅。