酱泥黄瓜

基本资料

工艺：拌

口味：酱香味

主料：黄瓜(300克)

调料：酱油(5克)盐(3克)白砂糖(2克) 花生酱(15克)醋(3克) 大蒜(5克)味精(2克)

类别：家常菜 夏季养生调理 养颜美容调理 清热解毒调理 利尿调理

制作工艺

1. 将嫩黄瓜洗净切去两头，用刀拍松后掰成小块，放入碗中少许精盐腌渍5分钟，沥干备用；

2. 大蒜捣细成泥；

3. 将酱油、白糖、蒜泥、醋、花生酱、味精放入黄瓜中拌匀，装盘即可。

食谱营养

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

所含营养素

·热量 (157.84千卡) ·维生素B6 (0.08毫克) ·蛋白质 (4.80克) ·脂肪 (8.58克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (17.06克) ·叶酸 (6.10微克) ·膳食纤维 (2.02克) ·维生素A (45.25微克) ·胡萝卜素 (271.50微克) ·硫胺素 (0.07毫克) ·核黄素 (0.12毫克) ·尼克酸 (1.06毫克) ·维生素C (27.35毫克) ·维生素E (1.84毫克) ·钙 (90.87毫克) ·磷 (104.67毫克) ·钾 (363.93毫克) ·钠 (2004.93毫克) ·镁 (57.65毫克) ·铁 (3.32毫克) ·锌 (1.14毫克) ·硒 (1.72微克) ·铜 (0.24毫克) ·锰 (0.36毫克)