酸辣菜瓜

基本资料

工艺：拌

口味：酸辣味

主料：菜瓜(300克)

调料：盐(2克) 红辣椒(15克)醋(10克)白砂糖(4克) 大蒜(5克)味精(3克)

类别：家常菜 健脾开胃调理 清热去火调理 利尿调理 防暑调理 夏季养生调理

制作工艺

1. 将菜瓜洗净切成片，用沸水烫一下，放入盆内；

2. 红辣椒去蒂、籽洗净切成丝；

3. 大蒜去皮切末；

4. 将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀，装盘即成。

食谱营养

菜瓜：菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经；具有清热，利尿，解渴，除烦、涤胃，清暑，益气等功效。

所含营养素

·热量 (92.24千卡) ·维生素B6 (0.08毫克) ·蛋白质 (3.63克) ·脂肪 (0.71克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (19.70克) ·叶酸 (4.60微克) ·膳食纤维 (1.74克) ·维生素A (44.05微克) ·胡萝卜素 (270.00微克) ·硫胺素 (0.07毫克) ·核黄素 (0.05毫克) ·尼克酸 (0.90毫克) ·维生素C (57.95毫克) ·维生素E (0.21毫克) ·钙 (73.44毫克) ·磷 (72.14毫克) ·钾 (492.10毫克) ·钠 (1063.42毫克) ·镁 (50.12毫克) ·铁 (2.45毫克) ·锌 (0.53毫克) ·硒 (2.62微克) ·铜 (0.13毫克) ·锰 (0.46毫克)